红烧炸小鱼的家常做法(红烧炸小鱼的家常做法窍门)

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！鱼的鱼

本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料
：鲤鱼一条

辅料 ：豌豆适量，大蒜2瓣，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个 ，炸小做法炸小做法小葱适量，鱼的鱼黄豆酱一勺
，家常家常盐适量，窍门料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺，淀粉一勺

做法步骤 ：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏 
，洗净血沫 ，两边斜切4刀 。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟  。

5.腌好的鱼，擦干水分 ，撒上干淀粉。

6.锅里倒油
 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色
。

7.加一碗水
，料酒 。

8.再依次放入豌豆 ，生姜，大蒜 ，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了，盛入盘中
 ，汤汁勾芡  。

10.撒上葱花和红椒装饰一下 ，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

红烧炸鱼片的做法

1  、鲤鱼洗净，切成片状留有备用。

2、鱼片不要太大，加入葱丝 ，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右 。

3、取一碗 ，倒入适量生抽，两大滴蚝油 ，一勺桂花香醋，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热 ，入少许油 ，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎 ，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出 。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香 ，下入葱丝爆香。

7
、倒入料汁烧开
。

8、下入鱼片，轻轻翻动鱼块
，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧炸肉丸子的家常做法

1 、肥瘦猪肉馅250克
，荸荠6个
，葱姜适量 ，小油菜4颗，料酒 
，蚝油，香油 ，一品鲜酱油 ，六月鲜红烧酱油，盐 ，白胡椒粉适量 ，鸡蛋1枚，绵白糖
 ，菊花冰糖适量 。

2、肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末 ，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后
，放一枚鸡蛋和葱花 ，继续搅拌至均匀
。

3、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中。

4
、炒锅烧热倒食用油 ，中火 ，油六成热时逐一放肉丸 。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油 ，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5
、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油 
，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。

7 、大火，炒锅烧热 ，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁 ，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟。

8、青菜去老皮 ，一切二 ，菜心对切。取一小锅，坐水 ，水开后
，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9、30分钟后，肉丸大火收汁 ，汁浓稠后淋香油，关火 。肉丸摆盘，浓汁浇在上面。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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